A produção de camarão branco do Pacífico ( Litopenaeus vannamei ) em sistemas intensivos baseados em BFT com troca de água zero tornou-se popular e cresceu significativamente na última década (Foto: Divulgaçãol)

*Por Dr. Abdallah Tageldein Mansour Dr. Ola A. Ashry Dr. Mohamed Ashour Dr. Ahmed Saud Alsaqufi Dr. Khaled MA Ramadan e Dr. Zaki Z. Sharawy

Vários estudos avaliaram o impacto do uso de várias fontes de carbono, concentrações e ingestão na qualidade da água, desempenho de crescimento e utilização de ração por camarões em sistemas de produção baseados em tecnologia de bioflocos (BFT). Muitas fontes de carbono têm sido extensivamente investigadas como fontes para a produção de BFT – incluindo amido, glicose, bagaço de cana, melaço de cana, farelo de arroz, farinha de arroz, farelo de trigo, farinha de trigo, farinha de mandioca, farinha de grama e farinha de milho – bem como subprodutos agrícolas .

Embora nem todas as fontes de carbono suportem a produção de BFT com a mesma eficiência, algumas fontes de carbono são consideradas substratos mais promissores para a produção de BFT devido à sua capacidade de suportar a eliminação rápida de amônia e maior produção de volume de BFT. Em sistemas BFT, algumas fontes de carbono produziram crescimento significativamente melhorado, utilização de ração, controle de qualidade da água e bactérias heterotróficas totais (THB).

A produção de camarão branco do Pacífico ( Litopenaeus vannamei ) em sistemas intensivos baseados em BFT com troca de água zero tornou-se popular e cresceu significativamente na última década. Vários pesquisadores calcularam as várias necessidades dietéticas ideais de proteína para L. vannamei sob várias condições de cultivo, com valores relatados variando de 32 a 40 por cento. O consumo de BFT pode melhorar a eficiência da utilização da ração recuperando uma porção de nutrientes não consumidos ou excretados e melhorando a retenção de nitrogênio nos camarões em 7 a 13 por cento.

Este artigo – adaptado e resumido da publicação original [Mansour, AT et al. 2022. A Otimização do Nível de Proteína da Dieta e Fontes de Carbono em Valores Nutritivos de Bioflocos, Abundância Bacteriana e Desempenho de Crescimento de Juvenis de Camarão de Perna Branca ( Litopenaeus vannamei ). Life 2022, 12(6), 888] – relata um estudo para investigar o efeito dos níveis de proteína na dieta (250, 300 e 350 g proteína/kg) e duas fontes de carbono diferentes, bagaço de cana (SB) e farinha de trigo ( WF), para melhorar a produção de L. vannamei , utilização de ração e qualidade da água.

Os autores estudaram o efeito dos níveis de proteína da dieta e das fontes de carbono no valor nutritivo do biofloco para juvenis de camarão branco do Pacífico e relataram que o valor nutritivo do biofloco é influenciado pela proteína da dieta e pela adição de bagaço de cana e farinha de trigo; que o aumento da proteína dietética pode aumentar os teores de proteína e lipídios do biofloco, e que as adições de farinha de trigo podem compensar a redução da proteína dietética  (Foto de Fernando Huerta)

Configuração do estudo

Um experimento de alimentação de 75 dias foi realizado no Instituto Nacional de Oceanografia e Pesca (NIOF), Suez Branch, Egito. Juvenis de L. vannamei (peso inicial médio de 0,23 ± 0,04 gramas) foram obtidos de um incubatório comercial de camarão em Damietta, Egito. Os animais foram aclimatados em aquário interno de vidro por 14 dias antes do início do ensaio de alimentação a uma temperatura da água de 29,1 ± 0,2 graus-C, pH de 8 ± 0,01 e salinidade de 20 ± 0,1 g/L. Durante este período, eles foram alimentados duas vezes ao dia com uma dieta controle contendo 450 proteínas (C450).

O ensaio de crescimento do camarão foi então conduzido em aquários de vidro de 80 litros para avaliar os efeitos de duas fontes diferentes de carbono (bagaço de cana, SB e farinha de trigo, WF) na composição do biofloco, abundância bacteriana e crescimento de L. vannamei juvenis. Três diferentes níveis de teor de proteína na dieta (250, 300 e 350 gramas de proteína/kg de dieta) e duas fontes de carbono (SB e WF) foram aplicados em seis tratamentos dietéticos (SB250, WF250, SB300, WF300, SB350 e WF350, respectivamente), comparando-os com uma dieta controlada sem bioflocos e com 450 gramas de proteína/kg (C450). As dietas experimentais formuladas foram isolipídicas (≈ 87,7 g/kg) e isocalóricas (energia bruta ≈ 19,27 MJ/kg de dieta).

Para informações detalhadas sobre o desenho experimental e criação de animais; dietas, alimentação e qualidade da água; fontes de carbono e análise de bioflocos; contagens bacterianas e desempenho de camarões; e análises estatísticas, consulte a publicação original.

Resultados e discussão

Nossos resultados mostraram que os níveis e a qualidade do BFT foram aprimorados com a adição apropriada de diferentes fontes de carbono. O volume de BFT e outras condições de qualidade da água foram gradualmente melhoradas e mantidas dentro das faixas ideais. A formação e desenvolvimento de BFT na água de criação de camarões dependeu da assimilação de substâncias nitrogenadas dissolvidas de alimentos não consumidos e excreções de camarões pelo THB. A relação C/N ótima (16:1) utilizada promoveu o crescimento de THB na coluna d'água e melhorou a composição do BFT em relação à dieta controle.

Fig. 1: Efeito dos níveis de proteína da dieta e fontes de carbono no volume de bioflocos de juvenis de L. vannamei . (A) Efeitos médios dos níveis de proteína e fonte de carbono, (B) efeito da interação dos níveis de proteína e fonte de carbono e (C) quinzenalmente no desenvolvimento de bioflocos. Os dados são médias ± DP (desvio padrão) (n = 3). Letras diferentes na mesma semana indicam valores significativamente diferentes. Adaptado do original.

Nossos dados mostram que a maior carga/contagem de THB desenvolvida nos tratamentos BFT aumentou o crescimento de L. vannamei em relação ao tratamento controle. Isso pode ser devido à assimilação pelo camarão do BFT formado como alimento suplementar adicional. A este respeito, outros pesquisadores sugeriram que a cepa bacteriana Lactobacillus abundante em BFT é um bom aditivo alimentar para melhorar o crescimento dos peixes e aumentar as respostas imunológicas.

Fig. 2: Efeito dos níveis de proteína da dieta e fontes de carbono na contagem de bactérias heterotróficas totais (THB) na água dos tanques experimentais. Os dados apresentados são médias ± DP (desvio padrão) (n = 3). (A) Efeito médio dos níveis de proteína e fonte de carbono e (B) efeito de interação.  A coluna com letras diferentes é significativamente diferente. Adaptado do original.

Nossos resultados demonstram que a contagem de THB aumenta gradativamente ao final do experimento, o que concorda com os resultados de outros pesquisadores que relataram que a contagem de THB aumentou nos tratamentos com BFT na 10ª e 12ª semanas, sugerindo que o THB pode efetivamente assimilar o total nitrogênio amoniacal (TAN) para gerar proteína bacteriana e novas células se uma fonte de carbono apropriada fosse usada. Nossas adições de diferentes fontes de carbono de SB e WF estimularam o crescimento de THB na água do sistema de teste.

O aumento do THB provavelmente melhorou a qualidade da água ao imobilizar nitrogênio inorgânico, o material residual mais comum em sistemas de aquicultura, e ao convertê-lo em proteína microbiana que poderia ser usada como nutrição adicional e também melhorar a atividade enzimática digestiva do camarão experimental.

Observamos que o teor de proteína bruta do BFT foi significativamente maior nos tratamentos SB300, WF300, SB350 e WF350, mostrando que o teor de proteína do BFT aumenta com o aumento do nível de proteína da dieta.

No entanto, a redução do nível de proteína da dieta de 350 para 250 gramas de proteína/kg não afetou a composição proteica do BFT. Em uma análise aproximada, a fonte de carbono que usamos, bem como os níveis de sólidos totais em suspensão (SST), salinidade, densidade de estocagem, intensidade de luz, fitoplâncton, zooplâncton e populações bacterianas influenciaram as características nutricionais do BFT.

Nossos dados também concordam com outros pesquisadores que relataram que os teores de proteínas, lipídios e fibras de BFT produzidos em BFT com WF em tanques de L. vannamei foram significativamente maiores do que os do controle. Notou-se alto teor de proteína no BFT produzido com farinha de trigo, seguido do BFT com melaço de cana-de-açúcar. BFT com mais de 25 por cento de proteína bruta, 4 por cento de fibra e 7 por cento de cinzas pode ser considerado aceitável para a nutrição de animais aquáticos, particularmente para espécies de peixes e camarões herbívoros/onívoros.

Fig. 3: Efeito médio dos níveis de proteína da dieta e fontes de carbono na composição química aproximada de bioflocos de juvenis de  L. vannamei . (A) teor de proteínas, (B) teor de lipídios, (C) teor de extrato livre de nitrogênio e (D) teor de cinzas. Os dados apresentados são médias ± DP (desvio padrão) (n = 3). Letras diferentes indicam valores significativamente diferentes

Geralmente, o nível de proteína na dieta do camarão é o fator mais influente na cultura do camarão. Em nosso estudo, os camarões alimentados com SB350 e WF350 gramas de proteína/kg tiveram melhor desempenho de crescimento, comparados aos camarões alimentados com C450. Isso significa que os camarões alimentado com níveis mais baixos de proteína com BFT podem compensar a dieta mais proteica (dieta controle).

A adição da quantidade adequada de carbono promoveu o crescimento e a sobrevivência de L. vannamei em nosso estudo. Isso pode ser devido ao impacto combinado de melhor qualidade da água e maiores concentrações de bactérias e zooplâncton. Vários estudos indicam que as adições de fontes de carbono estão relacionadas com a formação e acumulação de bioflocos, fornecendo uma fonte de alimento essencial e promovendo o crescimento de camarões, e abrigo para zooplâncton, uma fonte de alimento adicional para L. vannamei.

Observamos melhores valores de eficiência protéica (PE) nos tratamentos BFT. Os valores da razão de eficiência protéica (PER) foram altamente significativos em SB250 e WF250 do que nos outros tratamentos. Quando há uma grande abundância de BFT no sistema de cultivo, alimentar os camarões com uma dieta rica em proteínas pode ser desnecessário e antieconômico.

Em outras palavras, um baixo nível de proteína na dieta pode ser compensado pelo consumo de BFT, permitindo que o teor de proteína da dieta seja reduzido. A influência do BFT na alimentação protéica pode ter contribuído para o desenvolvimento adequado dos camarões nos tratamentos BFT. Vários outros estudos relataram que juvenis de L. vannamei e camarão tigre preto ( Penaeus monodon) tiveram maiores taxas de crescimento em sistemas baseados em BFT do que quando criados em sistemas de águas claras.

Fig. 4: Efeito médio dos níveis de proteína dietética e fontes de carbono no desempenho de crescimento e utilização alimentar de  juvenis de L. vannamei . (A) Peso final, (B) ganho de peso, (C) taxa de crescimento específico, (D) razão de conversão alimentar, (E) razão de eficiência protéica e (F) sobrevivência. Os dados apresentados são médias ± DP (desvio padrão) (n = 3). Letras diferentes indicam valores significativamente diferentes. Adaptado do original.

O peso final, ganho de peso e taxas de crescimento específico de L. vannamei em nossos tratamentos BFT alimentados com dietas contendo 250, 300 e 400 gramas de proteína/kg foram significativamente maiores do que aqueles obtidos nos grupos de controle que foram alimentados com dietas contendo 450 gramas de proteína /kg, sugerindo que a criação de camarões em sistemas BFT pode compensar a redução na proteína da dieta. A redução dos níveis de proteína na dieta sem afetar o crescimento do camarão tem sido relatada por vários autores onde as proteínas microbianas podem fornecer uma fonte alternativa de proteína para camarões em sistemas BFT.

Perspectivas

Nossos resultados mostraram que diferentes fontes de carbono e níveis de proteína podem influenciar efetivamente o valor nutricional do biofloco. Nossos dados sugerem que, ao criar L. vannamei em um sistema de bioflocos, os níveis de proteína da dieta podem ser reduzidos de 450 para 350 gramas de proteína/kg de dieta, melhorando o desempenho de crescimento e a utilização da ração dos animais. A contagem total de bactérias heterotróficas em WF300 e WF350 gramas de proteína/kg utilizando farinha de trigo como fonte de carbono foi significativamente maior do que nos demais tratamentos. Os 350 gramas de proteína/kg proporcionaram os melhores índices de desempenho e desempenho econômico em nosso estudo.

Os autores

• DR. ABDALLAH TAGELDEIN MANSOUR

Autor correspondente
Al Bilad Bank Scholarly Chair for Food Security in Saudi Arabia, The Deanship of Scientific Research, The Vice President for Graduate Studies and Scientific Research, King Faisal University, PO Box 420, Al-Ahsa 31982, Saudi Arabia; e
Departamento de Aquicultura e Produção Animal, Faculdade de Agricultura e Ciências Alimentares, Universidade King Faisal, PO Box 420, Al-Ahsa 31982, Arábia Saudita

amansour@kfu.edu.sa

• DR. OLA A. ASHRY

Faculdade de Agricultura, Universidade do Canal de Suez, Ismailia 41522, Egito

• DR. MOHAMED ASHOUR

Instituto Nacional de Oceanografia e Pesca (NIOF), Cairo 11516, Egito

• DR. AHMED SAUD ALSAQUFI

Al Bilad Bank Scholarly Chair for Food Security in Saudi Arabia, The Deanship of Scientific Research, The Vice President for Graduate Studies and Scientific Research, King Faisal University, PO Box 420, Al-Ahsa 31982, Arábia Saudita; e
Departamento de Aquicultura e Produção Animal, Faculdade de Agricultura e Ciências Alimentares, Universidade King Faisal, PO Box 420, Al-Ahsa 31982, Arábia Saudita

DR. KHALED MA RAMADÃ

Al Bilad Bank Scholarly Chair for Food Security in Saudi Arabia, The Deanship of Scientific Research, The Vice President for Graduate Studies and Scientific Research, King Faisal University, PO Box 420, Al-Ahsa 31982, Arábia Saudita; e
Departamento de Bioquímica, Faculdade de Agricultura, Universidade Ain Shams, Cairo 11566, Egito

• DR. ZAKI Z. SHARAWY

Instituto Nacional de Oceanografia e Pesca (NIOF), Cairo 11516, Egito

*Resumo de artigo publicado no site Global Seafood Aliance