RESUMO

Neste Dia Mundial do Queijo (20), a Bahia destaca sua tradição secular e diversidade de biomas na produção de laticínios. Paralelamente, a avicultura baiana encerra o ciclo com alta de 16,3% na produção de ovos, mantendo-se livre de gripe aviária e focada na expansão das exportações para 2026.

Da redação

Nesta terça-feira, 20 de janeiro de 2026, o Dia Mundial do Queijo encontra na Bahia um cenário de plena expansão e reconhecimento. Um dos estados mais antigos na tradição queijeira do país, a Bahia produziu 1,3 bilhão de litros de leite em 2024, base que sustenta 185 agroindústrias de beneficiamento. A produção atual une a herança do século XVI com inovações contemporâneas, utilizando frutos locais como umbu e licuri para criar produtos premiados internacionalmente.

A Bahia produziu 1,3 bilhão de litros de leite em 2024 (Foto: Matheus Pereira- Ascom/Seagri) ____________________________________________________________________________________________________

Além do destaque nos laticínios, o setor avícola baiano celebra números históricos. O estado fechou 2025 com um crescimento de 16,3% na produção de ovos e consolidou-se como o maior produtor de frangos do Nordeste. O sucesso é atribuído ao rigoroso controle da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), que manteve o território livre da gripe aviária, garantindo a competitividade necessária para a retomada das exportações para mercados exigentes como a China e a União Europeia.

Para o secretário da Agricultura, Pablo Barrozo, a integração entre o poder público e os produtores é o diferencial baiano. Com uma agenda focada em modernização de granjas e incentivos fiscais, a expectativa para 2026 é de que o estado amplie sua participação tanto no mercado interno quanto no comércio global, reafirmando o Brasil como líder mundial na exportação de proteína animal e referência em sofisticação técnica gastronômica.

#Publicação simultânea com o site Piscishow e Avisuleite.

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