Da redação

Um novo livro, lançado nesta quarta-feira, 27, pretende auxiliar escolas e agentes de saúde de comunidades ribeirinhas, indígenas e quilombolas da Amazônia a combater a insegurança alimentar na região. A obra, intitulada “Educação Alimentar e Nutricional nas escolas da Amazônia: valorizando os saberes e sabores da floresta”, é um guia inédito que integra o conhecimento tradicional amazônico com informações científicas sobre o valor nutritivo de alimentos como açaí, tucumã e mandioca.

Livro foi elaborado em oficinas com participação de professores e agentes comunitários de saúde de comunidades ribeirinhas (Foto: Foto: Daniel Tredgigo / Acervo pesquisadores)   ______________________________________________________________________________________________________________

Desenvolvido de forma colaborativa, o material contou com a participação de 117 profissionais, entre professores e agentes de saúde, além de especialistas do Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá, da Universidade do Estado do Amazonas (UEA), da Universidade Federal do Pará e da Unicef. A publicação também propõe que a Educação Alimentar e Nutricional seja abordada de forma interdisciplinar nas escolas, conectando o tema a diferentes matérias, da história à matemática.

O projeto surge em um contexto de índices alarmantes de insegurança alimentar na Amazônia, onde a anemia infantil em comunidades ribeirinhas é seis vezes maior que a média nacional e o consumo de produtos ultraprocessados vem aumentando. Segundo Daniel Tregidgo, pesquisador do Instituto Mamirauá, o livro busca preencher a lacuna de materiais didáticos que não refletem a realidade local, ajudando a população a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.

A nutricionista Jessica Cardoso Lopes, que participou da organização, destaca que o conteúdo do livro inclui histórias e atividades que se relacionam com as diretrizes da Base Nacional Comum Curricular, usando elementos da cultura amazônica, como o Curupira, para explicar conceitos de nutrição. A metodologia, embora voltada para a Amazônia, pode ser adaptada para outras regiões do Brasil, respeitando suas particularidades culturais e alimentares.

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