Da redação

Durante o Carnaval, muitos foliões se entregam ao consumo excessivo de bebidas e alimentos pesados, o que pode sobrecarregar a saúde. Para ajudar na prevenção de doenças e na recuperação dos excessos pós-festa, o Instituto de Pesca (IP-Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo oferece orientações sobre como manter uma alimentação saudável que inclua peixes durante e após o feriado.

Incluir pescado na rotina alimentar traz diversos benefícios, pois peixes e frutos do mar são fontes de proteínas de qualidade, ricos em minerais como cálcio, fósforo, iodo e selênio. Além disso, são fontes de ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, que melhora a saúde cardiovascular, reduz inflamações e auxilia na circulação. O ômega-3 também beneficia a função cerebral, contribuindo para a memória e a prevenção de doenças neurodegenerativas.

Os frutos do mar, por serem ricos em vitamina D e selênio, fortalecem o sistema imunológico, ajudando os foliões a se manterem saudáveis durante a festa. A variedade de espécies disponíveis permite diversificar o cardápio, promovendo experiências sensoriais agradáveis nas refeições.

Escolha o pescado ideal

Érika Fabiane Furlan, pesquisadora do Instituto de Pesca e doutora em Nutrição em Saúde Pública, ressalta que uma alimentação saudável deve ser diversificada e baseada em alimentos frescos. Aqui estão algumas dicas para escolher o melhor pescado, especialmente nos dias quentes:

• Mantenha o peixe refrigerado ou congelado durante o transporte e armazenamento.
• Ao comprar pescado fresco, verifique se está adequadamente preservado, com olhos brilhantes e escamas bem aderidas.
• Consuma peixe cru, como sushi e sashimi, apenas em locais reconhecidos pela qualidade.
• Armazene sobras de peixe cozido em recipientes herméticos no refrigerador e consuma em até dois dias.
• Descarte o peixe em caso de odor desagradável, textura viscosa ou coloração alterada.

Incluir pescado na rotina alimentar traz diversos benefícios à saúde (F: Divulgação)

Alimentação durante o carnaval

A desidratação pode ser um risco significativo durante o Carnaval, principalmente devido ao calor e ao consumo de álcool. Para evitar isso, é fundamental hidratar-se e consumir alimentos ricos em ômega-3, como salmão, sardinha e atum, além de nozes e sementes de chia.

Uma alimentação inadequada pode elevar os níveis de colesterol LDL. Por outro lado, opções como filé de peixe grelhado, sashimi de atum ou sardinhas assadas ajudam a manter o colesterol em níveis saudáveis. Os pratos com peixe também favorecem a recuperação muscular e a regeneração do corpo, sendo ótimo incluir saladas com atum ou tilápia nas refeições.

O fígado é o principal órgão de desintoxicação e consumir salmão e atum, ricos em selênio, pode proteger as células hepáticas, ajudando a combater os danos provocados pelas toxinas do álcool.

Além do pescado, porções moderadas de legumes e vegetais, como folhas verdes, tomates e abóboras, são essenciais para a digestão e para evitar desconfortos gástricos.

O equilíbrio é fundamental

Manter a energia e a saúde durante o Carnaval requer um equilíbrio entre a festa e o cuidado com o corpo. Apostar em opções saudáveis, como pescados e alimentos nutritivos, é a chave para aproveitar a folia sem comprometer a saúde.

Para a nutricionista Jéssica Levy, o pescado é uma excelente escolha no verão, devido à leveza e fácil digestão. Suas diversas preparações permitem pratos refrescantes e saborosos que se encaixam em qualquer refeição ou lanche, proporcionando saúde e sabor durante toda a festa.

Fonte: Por Andressa Claudino, da comunicação social do Instituto de Pesca.