Francisco Hidalgo Farina, presidente da Acripar (Foto: Divulgação)

Por Antônio Oliveira

Atendendo a pedido deste site, o presidente da Associação dos Criadores de Peixes do Estado de Rondônia (Acripar), Francisco Hidalgo Farina, comentou sobre o prêmio Melhor Novo Produto de Food Service, conferido neste domingo, 12, a costelinha de tambaqui, durante o primeiro dia da Seafood North América, que começou neste domingo, 12, e prossegue até esta terça-feira,14.

- Essa premiação é, mais uma vez, a luz que necessitamos para potencializar a cadeia produtiva do Tambaqui da Amazônia, fazendo com que a gente possa promover esta proteína tão salutar e agradável e que possa atender o mercado nacional e internacional – disse ele ao COFARMNEWS.

Conforme a Acripar, a costelinha de tambaqui premiada em Boston foi industrializada pelo Frigorifico Pescado do Vale, que possui o selo BAP (Best Aquaculture Practices).

Costelinha de tambaqui (Foto: Divulgação)

A escolha de pratos diversos de pescado de todo o mundo foi acirrada, visto que os finalistas de 2023 foram selecionados de um grupo de 71 inscrições, com base em vários critérios: singularidade e adequação ao mercado, sabor, embalagem, valor nutricional, originalidade e muito mais.

Durante a competição, ainda conforme a Acripar, a costelinha de tambaqui foi citada como alternativas para substituição do meat ribs ou costelinha de porco em ambientes fast-casual ou fast-food.

- É mais uma oportunidade de engajar e aumentar a nossa produção, transformando o tambaqui em commodities para atender o mercado nacional e internacional com preços competitivos. São as oportunidades que surgem para os produtores fazerem avanços e as indústrias observarem o potencial do nativo da Amazônia e por consequência promover o abastecimento do mercado – concluiu Farina.