Resumo

Levantamento do IEA-APTA aponta que a produção de tilápia em São Paulo atingiu 54,17 mil toneladas em 2025. O setor, impulsionado por tecnologia de tanques-rede e expansão de frigoríficos, entrou para o ranking do Valor da Produção Agropecuária (VPA) devido à sua relevância econômica.

Da redação

A piscicultura em São Paulo reafirma sua força no agronegócio com o protagonismo da tilápia. Segundo dados preliminares do Valor da Produção da Aquicultura Paulista para 2025, o setor registrou um crescimento de 4% no volume produzido em relação ao ano anterior, totalizando 54,17 mil toneladas e um faturamento de R$ 494,11 milhões. Os números são do Instituto de

Os tanques-rede revolucionaram a piscicultura no estado de São Paulo (Foto: IP/APTA) ______________________________________________________________________________________________________________

Economia Agrícola (IEA-APTA).

São Paulo mantém o posto de segundo maior produtor brasileiro, atrás apenas do Paraná. A infraestrutura de processamento é um dos pilares desse sucesso: 21 frigoríficos concentram 86% do abate estadual. Além disso, as perspectivas para o segundo semestre são otimistas, com condições climáticas de temperatura e luminosidade favoráveis para impulsionar ainda mais os resultados.

Tecnologia e sustentabilidade

O uso de tanques-rede nos grandes reservatórios hidrelétricos do Oeste paulista revolucionou a atividade, respondendo hoje por mais de 75% da produção estadual. São mais de 12 mil unidades em operação, conforme a CATI e o IEA. Já no Planalto e na Mantiqueira, os viveiros escavados seguem relevantes, integrando produção comercial e o mercado de pesque-pague.

Ciência e mercado

Pela primeira vez, em 2025, a tilápia foi incluída no cálculo do Valor da Produção Agropecuária (VPA), indicador estratégico para políticas públicas. O pesquisador Eder Pinnati ressalta que a ciência tem sido fundamental para gerir desafios de qualidade da água e sanidade. Além da filetagem, o setor inova com o aproveitamento do couro para fins medicinais, como o tratamento de queimaduras.

Desafios do consumo

Apesar de ser a espécie preferida dos paulistas, o consumo de tilápia ainda esbarra no alto custo. Pesquisa da USP e do Instituto de Pesca revela que o consumo de pescado em SP está abaixo do recomendado pela OMS (uma a três vezes por mês, contra a indicação de duas vezes por semana). Para Celso Vegro, diretor do IEA, há um potencial de expansão enorme, visto que a estrutura produtiva está reagindo positivamente à crescente demanda no centro-sul do país.

#Publicação simultânea com o site Piscishow & Avisuleite.

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