O projeto tem o objetivo de levar peixes e frutos do mar dos pescadores e pescadoras artesanais locais para os cardápios dos restaurantes universitários de todo o Brasil (Foto: MPA)

Da redação

Na última quinta-feira, 07, foi realizado o evento de entrega de certificados para 27 pescadoras artesanais que participaram da oficina culinária "O pescado artesanal alimentando suas identidades" e do curso "Negócio Certo Rural", ambos promovidos pelo Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) em parceria com o Serviço de Aprendizagem Rural (SENAR) em Recife (PE).

O projeto "Restaurante Universitário na Hora do Pescado Artesanal" busca integrar peixes e frutos do mar da pesca artesanal local aos cardápios dos restaurantes universitários em todo o Brasil, promovendo o consumo sustentável e gerando renda para famílias tradicionais.

Sandra da Silva, pescadora e presidente da Colônia de Pescadores Z1, destacou a importância dos cursos para a valorização dos produtos.

- Foi crucial, pois aprendemos a agregar valor aos nossos peixes. Aprendemos também a defumar o sururu, que ficou incrível - afirmou.

Sandra enfatizou a importância de saber como precificar corretamente os produtos pescados, refletindo sobre os custos envolvidos.

Mônica Cavalcanti, coordenadora de campo do projeto, evidenciou que os cursos são fundamentais para a qualificação das pescadoras que fornecem pescado ao mercado.

- Dois chefs de Recife e dois restaurantes estão comprando diretamente da Colônia do Pina - ressaltou, destacando que isso tem garantido preços mais justos e eliminado intermediários.

Os próximos passos do projeto incluem a regularização das colônias de pesca em relação aos procedimentos sanitários. Mônica mencionou que a equipe está oferecendo assistência técnica, uma vez que é necessário atender à Lei do SIM (Serviço de Inspeção Municipal) para que os alimentos sejam aceitos nos restaurantes universitários.

Além da inclusão no mercado, o projeto visa fortalecer a cultura material e imaterial das comunidades locais, valorizando a culinária tradicional. A meta é atender cerca de 10 mil pescadores e pescadoras, beneficiando 100 mil estudantes de baixa renda nas Universidades Federais do Brasil nos próximos anos.

Pescado artesanal / Pescadoras / Capacitação / Restaurante universitário / Recife / MPA / SENAR / Culinária tradicional / Empreendedorismo